Pluma Ibérique rôtie, pastilla de pomme de terre,
Jus corsé au romarin et à l'ail confit

Filet de bœuf, compotée d'oignons au vin gratiné au manchego
(Origine France catégorie A)

Déclinaison autour du Canard :
Le Magret cuit à basse température, Burger de cuisse confite,
Jus de Grenache à l'orange

Filet de bœuf, escalope de foie gras poêlée sauce aux morilles
(Origine France catégorie A)

Noix d'entrecôte de race "ANGUS " rôtie à la fleur de sel
Et poivre de Séchouan 300gr (Origine USA)