Croustillant de chèvre chaud au miel graines de sésame et pavot

Fondant de boudin aux cacahuètes, pain perdu aux pommes et espuma de raifort

Mille-feuilles d'aubergines au chèvre frais et jambon Serrano, émulsion de tomates fraîches à l'huile d'olive du Moulin du Llevant

Petits calamars grillés, chutney de chorizo à l'orange

Velouté d'étrilles à l'espuma de rouille, brochette de gambas lardée

Carpaccio de Magret à la tapenade, copeaux de foie gras et Parmesan

Dégustation de charcuteries artisanales Ibériques, pain grillé à l'huile d'olive et fleur de sel

Tartare de filet de bœuf coupé au couteau, tuile de Parmesan

Open sandwich au foie gras et Bellotta, cappuccino de cèpes à l'espuma de foie gras